Ucuz Etin Getirdiği Riskler
Son zamanlarda Tarım ve Orman Bakanlığı'nın denetimleri sonucunda bazı et ürünlerinde tek tırnaklı hayvan eti tespit edilmesi, Türkiye’de tüketicilerin güvenilir kırmızı ete erişim konusundaki kaygılarını artırdı. Türkiye Kasaplar Federasyonu Genel Başkanı Osman Yardımcı'nın yaptığı açıklamalar, bu konuda önemli uyarılar ve rehberlik sunuyor. Yardımcı, denetimsiz et satışına karşı tüketicileri uyararak, güvenilir kaynaklardan et temin edilmesi gerektiğini vurguluyor. Özellikle, kamyonet kasasında satılan etlerin kaynağı belirsiz olduğundan, bu tür satışlara karşı dikkatli olunması gerektiğini belirtiyor.
Ucuz Et Satışına Dikkat: Tüketicilere Uyarılar
Osman Yardımcı, et fiyatlarına ilişkin yaptığı değerlendirmede, büyükbaş hayvanların canlı kilogram fiyatının yaklaşık 250 lira olduğunu hatırlatarak, piyasada 500-600 lira altında satılan kıymaların güvenilir olamayabileceğine dikkat çekiyor. Bu fiyatların altındaki etlerin kaynağının belirsiz olduğunun altını çizen Yardımcı, bu tür satışlara şüpheyle yaklaşılması gerektiğini belirtiyor. Özellikle mahalle kasaplarının düzenli olarak denetlendiğini vurgulayan Yardımcı, tüketicilere mahalle kasaplarından güvenle alışveriş yapabileceklerini ifade ediyor.
Yardımcı, kasapların faturasız et satın almasının mümkün olmadığını belirtiyor ve şu sözlerle tüketicilere güven vermeye çalışıyor: “Bizim esnafımız sağlık raporu bulunmayan hayvan etini almaz. Kasaplar, mezbahalardan sağlık raporu ile birlikte et alır ve faturalı satış yapar. Dolayısıyla, kasaplardan alınan etlerin kaynağı bellidir ve denetim altındadır.”
Kamyonetlerde Satılan Denetimsiz Etlerin Tehlikesi
Kamyonet kasasında satılan denetimsiz etler, tüketicilerin sağlığını riske atan en büyük tehlikelerden biri olarak öne çıkıyor. Osman Yardımcı, “Kamyonette satılan eti denetlemek mümkün değil. Aracılar, sığır ya da dana eti gibi göstererek ne olduğu belli olmayan etleri satmaya çalışıyorlar,” diyerek bu tür satışların yasal olmadığını vurguluyor. Yardımcı, kasap esnafının bu tür durumlarla karşılaştığında yetkililere bildirimde bulunduğunu da ekliyor.
Sağlık Riskleri: Denetimsiz Etin Tehlikeleri
Denetimsiz et satışı sadece mali değil, aynı zamanda ciddi sağlık risklerini de beraberinde getiriyor. Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şube Başkanı Ali Manavoğlu, hijyen koşullarına uyulmadan kesilen hayvan etlerinin insan sağlığı açısından ciddi riskler taşıdığını belirtiyor. Manavoğlu, özellikle tek tırnaklı hayvan (at, eşek gibi) etlerinin karışımlarda kullanılmasının halk sağlığını tehlikeye attığını ve bu tür etlerin uygun olmayan koşullarda kesildiği için mikrobiyal tehlike barındırdığını vurguluyor.
Bu tür etlerin tüketiminde salmonella, E. coli, listeria gibi bakterilerin bulunma ihtimalinin yüksek olduğunu belirten Manavoğlu, uygunsuz koşullarda işlenen etlerin kanlı ishal, kusma, karın ağrısı gibi ciddi zehirlenmelere yol açabileceğini ve bağışıklık sistemi zayıf bireylerde ölümcül sonuçlar doğurabileceğini ifade ediyor.
Tüketiciye Güvenli Et Ulaşımı: Ne Yapılmalı?
Osman Yardımcı’nın ve Gıda Mühendisleri Odası'nın uyarıları, tüketicilerin sağlıklı ve güvenli et alımına dikkat etmesi gerektiğini açıkça ortaya koyuyor. Ucuz et arayışında olan tüketicilere yönelik olarak, güvenilir kaynaklardan alışveriş yapmanın önemini vurguluyorlar. Sağlık raporu olmayan, kaynağı belirsiz etlerin tüketilmesi, ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir.
Yardımcı’nın önerisi, tüketicilerin düzenli olarak denetim yapılan mahalle kasaplarından alışveriş yapmaları yönünde. Kasapların fiyatlarının etin maliyetine uygun olduğunu belirten Yardımcı, düşük fiyatlarda satış yapan yerlerden uzak durulması gerektiğini ifade ediyor: "Ucuza satılan etin yahnisi yavan olur," diyerek düşük fiyatların kalitesiz ve sağlıksız ürünlere işaret edebileceğini dile getiriyor.
Sonuç: Sağlıklı ve Güvenli Et Tüketimi İçin Dikkat Edilmesi Gerekenler
Türkiye'de ucuz et satışı, ciddi sağlık ve güvenlik riskleriyle karşı karşıya bırakıyor. Tüketicilerin bu risklerden korunması için güvenilir kasaplardan alışveriş yapmaları, denetimsiz ve kaynağı belirsiz yerlerden uzak durmaları gerekiyor. Tarım ve Orman Bakanlığı'nın denetimlerinin yanı sıra, tüketicilerin de bilinçli olması ve sağlık açısından riskli olabilecek et ürünlerinden kaçınması büyük önem taşıyor.
Etin kaynağı, hijyen koşulları ve fiyatı, tüketicilerin sağlığını doğrudan etkileyen faktörlerdir. Bu yüzden, ucuz et arayışında dikkatli olunmalı, güvenilir ve denetlenen kasaplardan sağlıklı et temin edilmelidir.
