İstanbul Perakendeci Kasaplar Esnaf Odası, tavuk etinin daha uygun fiyatla tüketiciye ulaşabilmesi için tavuk parçalama yasağının kaldırılmasını talep etti. Oda Başkanı Aydın Tüfekçi, yasağın kaldırılması durumunda beyaz et fiyatlarının %20-30 oranında düşeceğini belirterek, bu adımın hem esnafa hem de halka fayda sağlayacağını söyledi.
“Tavuk Etini Daha Ucuza Sunabiliriz”
Kasaplar, 2015 yılından beri uygulanan yasağın, halkın daha ucuz protein kaynağına ulaşmasını engellediğini ifade etti. Tüfekçi, “Türkiye’de kasap esnafına uygulanan bu yasak, Avrupa Birliği ülkelerinde bile yok. Bu yasağın kaldırılması, tüketicinin daha uygun fiyatlarla tavuk eti almasını sağlayacak. Entegre tesisler yerine biz tavukları parçalayalım, fiyatlar düşsün,” dedi.
Salmonella Gerekçesi ve Hijyen Açıklaması
Tavuk parçalama yasağının gerekçesi olarak salmonella bakterisi gösteriliyor. Ancak Tüfekçi, bu bakterinin çiftlik ortamında hayvanın midesinde oluştuğunu ve hijyenik çalışma ortamlarıyla riskin önlenebileceğini belirtti. “Halkımız bizim doğal denetmenimizdir. Kaliteli ve hijyenik ürün sunmazsak bizi tercih etmezler. Biz bu işi babadan, dededen öğrendik, tecrübemize güveniyoruz,” dedi.
Kasaplık Mesleği Tehlikede
Yasağın, mahalle kasaplarının ekonomik sürdürülebilirliğini tehdit ettiğini söyleyen Tüfekçi, “Kasaplık mesleği, bu yasak nedeniyle yok olma tehlikesiyle karşı karşıya. Ulusal marketlerle rekabet edebilmemiz için tavuk karkasını parçalayarak satmamıza izin verilmesi gerekiyor,” diye konuştu.
Fiyat Dalgalanmalarının Önüne Geçilecek
İstanbul Kasaplar Odası Yönetim Kurulu Üyesi Fatih Tavukçu, yasağın kaldırılmasının mevsimsel fiyat dalgalanmalarını da önleyeceğini belirtti. Tavukçu, “Yazın kanat, kışın göğüs etindeki fahiş fiyat artışlarının önüne geçilir. Mahalle kasapları olarak fiyatlandırmada tüketici lehine bir adım atılabilir,” dedi.
“Mahalle Kasabımı Geri İstiyorum” Projesi
Kasaplar, “Mahalle Kasabımı Geri İstiyorum” projesiyle yerel esnafa destek verilmesini ve halkın daha ucuz, hijyenik ürünlere ulaşmasını amaçlıyor. Tüfekçi, “Halkımızın protein ihtiyacını karşılayarak beyaz et tüketimini artırmayı hedefliyoruz. Bu doğrultuda devletimizden destek bekliyoruz,” ifadelerini kullandı.
Çözüm Bekleniyor
Kasap esnafı, yasağın kaldırılmasıyla hem tüketiciye ucuz tavuk eti sunulacağını hem de yerel kasaplık mesleğinin yeniden güç kazanacağını savunuyor. Esnaf, bu talebin karşılanmasının, enflasyonla mücadeleye de katkı sağlayacağını belirtti.
www.tarimdasondakika.com
