Bayramların vazgeçilmezleri arasında yer alan geleneksel tatlılar, lokumlar, şekerler ve çikolatalar büyük ilgi görüyor. Şeker, lokum ve çikolata sektöründe talebin artmasıyla birlikte üreticiler kapasitelerini artırarak pazardaki hareketliliğe ayak uydurmaya çalışıyor. 2024 yılı itibarıyla hediyelik ve ikramlık bayram şekeri pazarının 2.5 milyar TL'yi bulması bekleniyor.
Fiyatlar Arttı
Şeker fiyatları 300 TL ile 500 TL arasında değişirken, lokumun kilogram fiyatı 395 TL’den başlayıp 1.500 TL’ye kadar çıkıyor. Çifte kavrulmuş lokumun kilosu 940 TL seviyesindeyken, özel üretim lokumlar ise 1.200 TL civarında satılıyor. Geleneksel bir lezzet olan badem şekerleri ise 600-800 TL arasında alıcı buluyor. Bayramların en pahalı ürünü ise çikolata; kilogram fiyatı 3.000 TL’ye kadar çıkıyor.
Talep Artışı ve Kurumsal Siparişler
200 yıllık geçmişiyle sektörün önemli oyuncularından biri olan Şekercizade Cafer Erol'un beşinci kuşak temsilcisi Hakan Erol, bayram hareketliliğinin günler öncesinden başladığını belirtti. Türkiye genelinde 10 mağazalarının yanı sıra internet satışlarında da büyük bir artış yaşandığını ifade eden Erol, “Ramazanla birlikte başlayan hareketlilik şu an zirvede. Satışlarımızda yüzde 30 civarında artış var” dedi.
Erol, son yıllarda aile ziyaretlerinin azalması ve tatil alışkanlıklarının artması nedeniyle bireysel satışlarda düşüş yaşandığını, ancak kurumsal taleplerin yükseldiğini belirtti. “Bayram satışlarının yüzde 70’ini kurumsal siparişler oluşturuyor” diyen Erol, yılbaşı satışlarının da ciddi bir yükseliş trendine girdiğini ve bazı yıllarda yılbaşında yapılan satışların dört bayram dönemini geride bıraktığını vurguladı.
İnternet Satışlarında Patlama
Son yıllarda bayram alışveriş alışkanlıklarında da değişim gözleniyor. Geleneksel olarak dükkânlardan yapılan bayram şekeri alışverişi artık büyük ölçüde internete kaymış durumda. Ülkenin dört bir yanından gelen siparişleri yetiştirmeye çalışan üreticiler, dijital platformlar üzerinden artan talepleri karşılamak için yoğun mesai harcıyor.
Uzmanlardan Öneriler
Bayram öncesinde gıda güvenliği konusunda uyarılarda bulunan uzmanlar, şeker ve çikolata alırken ambalajın tamamen kapalı olmasına dikkat edilmesi gerektiğini belirtiyor. Uzmanlar ayrıca, çikolatanın parlak bir görünüme sahip olması gerektiğini ve ürünlerin 30 derecenin altında, serin bir ortamda saklanmasının önemini vurguluyor.
Londra’da Harrods’un Karşısına Mağaza Açtı
Şekercizade Cafer Erol, yurtdışındaki büyümesini sürdürüyor. İlk yurtdışı mağazasını Azerbaycan’ın başkenti Bakü’de açan şirket, geçen yıl Londra’nın prestijli caddelerinden Knightsbridge’de, ünlü Harrods mağazasının karşısında bir mağaza açarak uluslararası pazarda da iddialı bir konuma ulaştı. Hakan Erol, özellikle Körfez ülkelerinden büyük ilgi gördüklerini belirterek, bölge ülkelerinde yeni mağaza açma planlarının sürdüğünü ve iki hafta içinde karar verileceğini ifade etti.
www.tarimdasondakika.com
